HedoBar & Kitchen

Budapesttől mindössze félórányi autóútra, a festői szépségű Pilisvörösvár szívében található éttermünk – egy hely, ahol a nemzetközi konyha ízei találkoznak Tanács Norbert séfünk és csapata lenyűgöző kreativitásával. Minden fogásunk egyedi, és a friss alapanyagok mellett a szenvedély és a precizitás ízeivel készül.

De a HedoBar & Kitchen nem csupán egy étterem – ez a gasztronómia, a pihenés és az életöröm szentélye. A szőlővel körbefuttatott, hangulatos borteraszon élvezheted a természet közelségét, miközben saját borászatunk, a HedoNick Pince egyik tételét, egy frissítő koktélt vagy a több mint 60 féle minőségi párlatunk egyikét kortyolod. Ha pedig egyedi élményekre vágysz, tematikus estjeink és vasárnapi brunchjaink minden alkalommal tartogatnak valami különlegeset. Éttermünk kutyabarát, így négylábú barátodat sem kell otthon hagynod – nálunk ő is épp olyan szívesen látott vendég, mint Te. Legyen szó egy finom ebédről, egy baráti összejövetelről, vagy egyszerűen a gondtalan kikapcsolódásról, a HedoBarban a pillanat megélése garantált. Hagyj magad mögött minden hétköznapi gondot, és merülj el a HedoBar világában, ahol a nemzetközi ízek, a természet közelsége és az egyedülálló hangulat tökéletes harmóniában találkoznak!

Éttermünkben az ételeink elkészítéséhez kizárólag minőségi, friss alapanyagokat használunk, amelyeket a legkiválóbb sütési technológiák segítségével varázsolunk tökéletessé. Az argentin grill autentikus, parázs feletti sütési módszere gazdag, karakteres ízeket kölcsönöz a fogásoknak. A KAMADO4U kerámia grillegyedülálló hőtartása és egyenletes sütése révén biztosítja az ételek zamatos és szaftos állagát, míg a smoker gondosan adagolt füstje mély, aromás ízvilágot ad a húsoknak és más alapanyagoknak.

A különleges sütési technológiák lehetővé teszik, hogy minden alapanyag megőrizze természetes ízét és aromáját, miközben egyedi karaktert kap. A húsok szaftosak maradnak, a zöldségeknek pedig tökéletesen áll az alapfüstösség, amitől még különlegesebbé válnak. Ezek az eljárások nemcsak a kulináris élményt emelik új szintre, hanem az ételek textúráját és minőségét is tökéletesen kiemelik, garantálva, hogy minden falat emlékezetes legyen.

Tanács Norbert több mint egy évtizede elkötelezett a vendéglátás iránt, és séfként különleges utat járt be. Bár néhány éve egészségügyi okokból vegetáriánus lett, ez nem állította meg abban, hogy a húsos ételek elkészítésében is kiemelkedőt nyújtson. Ahogy ő fogalmaz: „Séfként az, hogy nem eszem húst, sosem jelentett akadályt. Tökéletesen ismerem a húsok elkészítésének minden fortélyát, de ma már a növényi alapú ételek kreativitása inspirál igazán.” Norbert a Gourmet Fesztivál állandó séfje, és a Taste of Transylvania gyakori vendége, ahol az első 100 kezes örömfőzés résztvevőjeként különösen emlékezetes élményeket szerzett. Karrierje egyik fontos mérföldköve, hogy 2016-ban az Erfurtban megrendezésre kerülő Szakácsolimpián édesapja, Tanács Attila oldalán comiként mutathatta meg tehetségét. Specialitásai közé tartoznak a vegán és vegetáriánus ételek, valamint a steakek, de hitvallása a gasztronómián túlmutat. Szenvedélyesen foglalkozik a fermentálással, a kertészkedéssel és a fenntarthatóságot támogató zöld megoldások keresésével. Ezért is érzi magát otthonosan nálunk, hiszen itt mindezt a gyakorlatban is megvalósíthatja. Norbert évek óta oktat, készít fel különféle versenyekre fiatalokat, és hamarosan a Culinary Institute of Europe-ban is tanítani fog, ahol a vegetáriánus és vegán ételek területén osztja meg tudását. Szenvedélye és újító szemlélete igazi példaképpé teszi a modern gasztronómia világában.

A HedoBarban és külsős rendezvényeinken egyaránt kiemelt figyelmet fordítunk a fenntarthatóságra és a környezetbarát megoldásokra. Ételeinket, koktéljainkat részben saját, organikus kertünkből származó friss fűszerekkel és fenntartható gazdálkodásból származó alapanyagokkal készítjük, díszítjuk. Például az édes, keleti bazsalikom különleges aromája teszi fogásainkat még egyedibbé. A környezetvédelem jegyében szerves hulladékunk egy részét komposztáljuk, hozzájárulva az ökológiai lábnyomunk csökkentéséhez. Emellett a Bibo céggel együttműködve, 13 éves szakmai tapasztalatukra támaszkodva, az ESG irányelvek mentén fenntartható catering menedzsmentet valósítunk meg. Külön említést érdemel még a Bedrock Farm, amely mikrozöldekkel látja el konyhánkat, gazdagítva ételeink és koktéljaink ízvilágát.

Tapasztald meg a természet ízeit nálunk, ahol az ízélmény és a környezetvédelem kéz a kézben jár!